Aligot
Ingredientes:
3 batatas grandes (tipo asterix)
100ml de creme de leite fresco
50g de queijo gruyère ralado
150g de queijo minas padrão ralado
Sal e pimenta na quantidade que preferir
Modo de Preparo:
limpe muito bem com água as batatas e leve-as para cozinhar em fogo médio, com a casca. ponha sal na água (1 colher de sopa para cada 2 litros de água). Quando estiverem no ponto, a casca vai começar a rachar. tire do fogo, escoe e tire a casca, uma a uma, usando um pano seco para não queimar as mãos. Não ponha as batatas em baixo d’água. Amasse as batatas com um garfo duas vezes e passe por uma peneira para que fique bem fina a mistura. Adicione o creme de leite e leve ao fogo brando para aquecer. O próximo passo é adicionar os queijos de forma lenta, sempre na mesma proporção. A própria temperatura do purê vai derreter os queijos. fogo brando. O ponto certo é quando a massa do aligot estiver puxa. Teste usando duas colheres. Sirva quente