Ingredientes:
2 mangas médias com cerca de 1/2 kg cada
2 melões médios com cerca de 1/2 kg cada
8 colheres (sopa) de rum branco ou amarelo
6 colheres (chá) de casca ralada de limão
1 colher (chá) de pimenta da jamaica em grãos maceradas
1 xícara (chá) de castanhas de caju
1 xícara de creme de leite sem soro
4 colheres (sopa) de iogurte natural
400 g de presunto de peru, fatiado bem fino
Raminhos de hortelã e manjericão para enfeitar
Preparo:
tire a casca a manga e corte em fatias finas, no sentido comprimento
tire a casca o melão e corte em fatias finas, sem sementes no sentido comprimento
Arrume as fatias de mangas e do melão em uma travessa redonda, alternados
Misture o suco de limão com o rum e respingue sobre as frutas
Polvilhe com sua casca ralada de limão e a pimenta da jamaica
Corte as castanhas de caju ao meio e distribua sobre as frutas
Misture o creme de leite e o iogurte
ponha no centro da salada
Distribua as fatias de presunto de peru sobre a mistura de creme de leite e iogurte de maneira decorativa
Enfeite com os raminhos de manjericão e hortelã