Ingredientes:
1 cabeça média de repolho roxo
1 pé de alface médio
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de manteiga
50 g de queijo ralado
1 limão médio com bastante caldo
Preparo:
tire delicadamente as folhas do repolho sem quebrar, em seguida com auxílio de uma faca e de uma tábua de cortar tire os talos das folhas do repolho e reserve-os
Pique os talos do repolho em tamanho bem pequeno aproximadamente 1 cm cortados transversalmente ao sentido do comprimento do talo
Corte as folhas em pequenos retângulos ou quadradinhos de aproximadamente (5×5 cm) e reserve
Retalhe o alface e reserve
Em uma panela com tampa ponha o azeite e espalhe bem pela panela, leve ao fogo brando e adicione em seguida a manteiga
Assim que a manteiga estiver derretida junte os talos picado e tampe, mantenha o fogo brando e a panela tampada por aproximadamente 3 minutos, sacuda a panela de vez em quando para que os ingredientes não grudem no fundo
Junte as folhas de repolho e de maneira semelhante mantenha as mesmas por 1 minuto e meio
Desligue o fogo, despeje as folhas de repolho com seus talos na vasilha onde pretende servir a salada, espere esfriar um pouco, aproximadamente 4 minutos, adicione o queijo e o suco do limão e misture delicadamente
Adicione por último o alface, misture bem e sirva ao seu gosto