Gnocco fritto



Ingredientes:

2 colheres de sopa de azeite extra virgem

  • ½ colher de chá de açúcar
  • 200 g de leite
  • 60 g de creme de leite
  • 500 g de farinha de trigo
  • 1 e ½ colheres de chá de sal

    Preparo:

    Bater todos os ingredientes na batedeira com gancho de massa a (pode ser na batedeira de pão, fica ótimo) por 2 minutos

  • Fazer uma bola de textura homogênea e sovar a massa com muito “Lavoro” (sovar bastante), por aproximadamente 10 minutos
  • De preferência em cima de uma superfície de madeira e com um rolo de madeira, abrir a massa até uma espessura de aproximadamente 3 a 4 mm, não pode ser muito fina não senão não forma o pastel
  • Cortar com cortador de massa quadrados de aproximadamente 8×8 cm
  • Após cortar os quadrados, armazena-los em um tabuleiro forrado e coberto com uma toalha de prato limpa
  • colocar para fritar esses quadrados em banha de porco bem quente e de preferência em um tacho fundo
  • Se não tiver banha de porco, pode ser frito em óleo mesmo
  • Em Fiorano se frita na banha e fica ótimo

      • Informações Adicionais
    1. O Gnocco Fritto é uma especialidade da região de Fiorano Modenese – Itália.
      Quem me ensinou essa receita foi a Paty, pessoa espetacular que me ensinou várias especialidades da sua região.
      O Gnocco Fritto parece com nosso pastel só que sem recheio e um sabor único, é servido com presunto parma da região ou salame da região de Fiorano.
      A massa é cortada como um pano de massa (sem ser 2 camadas como o pastel), porém quando frita esse pano de massa fica com ar dentro parecido com um pastel.
      É uma massa difícil de fazer porém eu vou tentar ensinar com muito prazer a comunidade do tudo gostoso.

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