Escondidinho de frango



Ingredientes:

2 peitos de frango (filé)

  • 1/2 xícara (café) de azeite ou óleo
  • 1 lata de pomarola
  • 2 espigas de milho bem granada
  • 4 espigas de milho cristal
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 250 g de queijo mussarela fatiado
  • 3 batatas médias
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 3 colheres (sopa) de azeitonas sem caroço picadas
  • 1 e 1/2 copos de leite
  • 2 colheres de margarina
  • Salsinha e cebolinha na quantidade que preferir
  • 2 copos de leite
  • 1 copo (requeijão) de água morna

    Preparo:

    Refogue o frango com o azeite ou óleo, acrescente a água morna e deixe cozinhar tampado até a água acabar

  • Destampe e deixe esfriar
  • Não colocar sal
  • Depois de frio fazer um desfiado grande
  • Volte o frango para a panela em fogo alto, acrescente a lata de pomarola e a sopa de cebola
  • Quando estiver bem refogado acrescente 1 copo de água morna e deixe ferver por 2 minutos, apague o fogo, acrescente cheiro verde e as azeitonas e reserve
      • Angu:
    1. Corte as espigas de milho bem granadas separando os grãos do sabugo e bata com 1 copo e 1/2 de leite
    2. Coe e leve em uma panela para cozinhar, quando formar um angu, apague o fogo e acrescente 1/2 caixinha de creme de leite mexa para misturar e reserve
      Purê de batatas:
    1. Cozinhe as batatas com sua casca, depois de cozidas tire a casca e passe-as em espremedor ou amasse-as com um garfo
    2. Em uma panela ponha as batatas espremidas ou amassadas, 1 colher (sopa) de margarina, 1/2 colher (chá) de sal e 1 copo (requeijão) de leite, mexer até cozinhar
    3. ponha a outra metade do creme de leite, mexa bem
    4. Tampe e reserve
    5. Pique o milho meio cristal separando os grãos do sabugo e refogue com uma colher de margarina, quando estiver refogado apague o fogo e reserve
      Montagem do escondidinho:
    1. Em um refratário grande faça as camadas:
    2. Purê de batatas
    3. Metade do frango
    4. Milho refogado
    5. Queijo mussarela
    6. Restante do frango
    7. Angu do milho
    8. Espalhe o requeijão cremoso
    9. Restante do queijo mussarela
    10. Leve ao forno quente para gratinar por mais ou menos 15 minutos
    11. Servir com arroz branco e batata palha

      Informações Adicionais
    1. Pode substituir o frango por bacalhau.

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