Ingredientes:
1/2 kg de quirera de milho
1 kg de costelinha de porco
1 kg tomate
1 maço de couve
5 dentes de alho grande ralado
1 cebola picada
1 maço de salsinha
1 maço de cebolinha verde
1 colher de sopa de orégano
Sal na quantidade que preferir
Preparo:
ponha a quirera de molho na véspera, depois de lavá-la bem
No dia seguinte, cozinhe-a até amolecer bem
À parte, faça a costelinha de porco com alho e cebola
ponha o tomate picado com sementes para cozinhar até formar um molho não muito denso
Quando tudo estiver pronto, ponha na quirera a costelinha de porco com a gordura, o molho de tomate, orégano e os temperos verdes
Deixe cozinhar por mais 20 minutos, até encorpar bem
À parte, refogue a couve picada
Na hora de servir, ponha a couve por cima