Ingredientes:
300 g de grão-de-bico
1 cebola
4 dentes de alho
1 kg de tomate sem pele, cortado em cubinhos
400 g de espinafre
300 g de bacalhau salgado
100 ml de óleo
Sal na quantidade que preferir
Preparo:
Dessalgar o bacalhau previamente na noite anterior, trocar a água ao menos 4 vezes
Cozinhe o grão-de-bico em bastante água, aproximadamente 40 minutos, ou até que esteja suficientemente cozido
Em uma panela à parte ponha o óleo, frite a cebola, logo o alho e quando estiver dourado acrescente o tomate, refogue bem
Quando estiver pronto o tomate, triture bem o refogado, com um mix ou no liquidificador
Retorne o tomate ao fogo lento, acrescente o espinafre cortado com as mãos a grosso modo e abafe, não é necessário que cozinhe muito
Misture o bacalhau ao tomate e o espinafre, deixe uns minutos em fogo lento
Adicione essa mistura ao grão-de-bico anteriormente cozido, salgar na quantidade que preferir somente no final
Deixar ferver uns 10 minutos
Servir quente
O ideal é descansar aproximadamente umas 4 horas, para que impregne o sabor do bacalhau aos demais ingredientes