Ingredientes:
4 ovos
1 e 1/2 xícara de açúcar
1 e 1/2 xícaras de goiaba picada
3 colheres de sopa de margarina
2 xícaras de mandioca ralada
100 g de coco ralado
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento
Preparo:
Bata a margarina e o açúcar
Acrescente as gemas aos poucos, até obter um creme firme
Acrescente a mandioca, o coco e o sal, bata bem
Misture as claras em neve na massa
Unte uma forma com óleo e polvilhe com farinha de trigo
ponha metade da massa em quantidade maior
Acrescente a goiabada e o restante da massa
Asse em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar