Ingredientes:
1 kg de macaxeira
2 xícaras de açúcar
5 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de manteiga de boa qualidade
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
1 garra de leite de coco
250 g de coco ralado
3 ovos
Preparo:
Depois de descascada a macaxeira, leve ao fogo por aproximadamente 30 minutos
Depois de frias rale
Bata na batedeira o açúcar, a margarina e a manteiga, depois os ovos um de cada vez, por
aproximadamente 15 minutos
Acrescente a macaxeira ralada, leite de coco, coco ralado, farinha de trigo, fermento e 1 pitada de sal
ponha em uma forma untada
Leve ao forno moderado, por aproximadamente 45 minutos