Ingredientes:
400 g de bacalhau
2 cebolas
2 dentes de alho
4 batatas grandes
1 lata de leite evaporado
1 noz de manteiga
1 pitada de pimenta e noz moscada
Preparo:
Coloca-se o bacalhau de molho durante 24 horas e muda-se a água duas vezes
Quando estiver no ponto, escorre-se e reserva-se
Descascam-se as cebolas e cortam-se às rodelas
Descascam-se as batatas e cortam-se também às rodelas
Picam-se os alhos muito finos
Numa caçarola de barro aquece-se a manteiga, refoga-se a cebola com os alhos e, quando estiver tenra, acrescentam-se as batatas
Frita-se tudo durante alguns minutos e depois junta-se o bacalhau, sem pele nem espinhas
Passados 5 minutos, deita-se o leite evaporado e continua-se a cozedura durante mais 5 minutos
Leva-se ao forno e deixa-se em temperatura baixa durante 25 minutos
Comprova-se o ponto das batatas e, quando estiverem tenras, colocam-se umas em pequenas bolas de manteiga à superfície e gratinar 3 ou 4 minutos