Ingredientes:
1 kg de acém de búfalo
5 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas
3 dentes de alho
1 maço de cheiro verde
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de extrato de tomate
Sal e pimenta-do-reino na quantidade que preferir
4 cenouras
4 nabos
6 batatas
1 lata de ervilhas
Água fervente
Preparo:
Corte o acém de búfalo em pedaços
Aqueça o óleo em uma panela, quando estiver quente doure a carne, virando sempre
Pique o alho, a cebola e o cheiro-verde
Acrescente esse tempero à carne já dourada, deixe colocar para fritar, com a panela destampada, em fogo brando
Salpique a farinha e frite por mais alguns minutos, mexendo sempre
Em seguida junte água fervente o bastante para cobrir a carne, adicione o extrato de tomate, sal e pimenta-do-reino
Tampe a panela e deixe em fogo brando até a carne cozinhar
Limpe e corte os legumes
Adicione a carne, primeiro as cenouras e depois os nabos depois de 20 minutos, acrescente a batata e as ervilhas
Mexa e deixe no fogo até cozinhar as batatas
Sirva bem quente, acompanhado de arroz branco
Se preferir pode ser servido com polenta ou angu
Ótimo para os dias frios
Informações Adicionais
- A carne de búfalo:
40% menos colesterol
12 vezes menos gordura
55% menos calorias
11% a mais de proteínas
10% a mais de minerais