Aligot

Thumbnail Image

Ingredientes:
3 batatas grandes (tipo asterix)
100ml de creme de leite fresco
50g de queijo gruyère ralado
150g de queijo minas padrão ralado
Sal e pimenta na quantidade que preferir
Modo [...]

Costelinha Maria Antonieta do Boteco da Quina concurso Boteco Bohemia

Thumbnail Image

Ingredientes

Carne:
900 g de costela suína
1 xícara de água ardente
2 folhas de louro
2 colheres, de sopa, de sal
2 colheres, de sopa, de alho
4 colheres, [...]

Pastel de shitake do Barnaldo Lucrecia concurso Boteco Bohemia

Thumbnail Image

Ingredientes
Recheio:
1,4 kg de shitake picado ou laminado
2 litros de leite
150 g de cebola em brunoise
200 g de farinha de trigo
200 g de manteiga [...]

Kamarão na toka do Bar Kamaleon concurso Boteco Bohemia

Thumbnail Image

Ingredientes:
250g de coxão duro
250g de lombo de porco
100g de farinha de rosca
10 camarões rosa sem casca
1 cebola
1 tomate
1 salsinha
2 dentes de alho
1/4 de [...]

Biroguetti à bolonhesa do Barbirô concurso Boteco Bohemia

Thumbnail Image

Ingredientes:

750 g espaguete
1 kg de carne moída bem limpa
400 g  de cebola bem picada
150 g de salsinha bem picada
150 g de cebolinha verde bem [...]

Falafé do Bar Salim concurso Boteco Bohemia

Thumbnail Image

Ingredientes
3 xícaras de favas cruas amassadas sem casca
1 kg de camarões médios inteiros, sem casca e com o rabo
3 xícaras de grão de [...]

Um, dois, feijão com arroz do Bar Providência concurso Boteco Bohemia

Thumbnail Image

Ingredientes:

Bolinho de arroz com lingüiça calabresa e muçarela
1 kg de arroz (já cozido)
2 ovos
90 ml de leite integral
250 g de muçarela ralada
1 xícara [...]

bicho bão do Bar do Plínio concurso Boteco Bohemia

Thumbnail Image

Ingredientes da massa:
200 g de salmão
100 g de camarão
Palmito
Cream cheese
Cebolinha
Salsinha
Cebola
Pimenta de cheiro
Azeite, sal e pimenta do reino na quantidade que preferir
Modo de [...]

Alcachofra memorial – Bar Memorial concurso Boteco Bohemia

Thumbnail Image

Ingredientes:
1 alcachofra
1/4 de pão italiano amanhecido sem casca passado no processador
50 gr de parmesão picado em pequenos cubos
5 azeitonas verdes e 5 pretas, [...]

Confit de Pato ao Shitake

Thumbnail Image

Em homenagem ao ano da França do Brasil, a equipe de mais de 10 chefs do tradicional restaurante francês Le Bistrot Marcel preparou o Festival [...]